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Una receta de pizza un poco más gourmet. Todo empezó porque fui al super y encontré dos rollos de queso mozzarella con jamón serrano y albahaca super baratos. De que en vez de que cuesten 90 costaban 30, así que compré 2. Uno lo comimos así con panecito, galletitas, otros quesos, aceitunas y vinito.

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Ingredientes
  • 1 receta masa de pizza
  • 1 a 2 cucharadas aceite de oliva
  • 6 a 8 espárragos, laminados
  • ¼ taza queso parmesano
  • 1 rollo de mozzarella con jamón serrano y albahaca *
  • Reducción de vinagre balsámico o vinagre balsámico, para acompañar
  • Sal y pimienta al gusto
Elaboración
  1. Precalentar el horno a 220°C. Si lo van a hacer en piedra para pizza la meten desde ahorita.
  2. Pelar, rasurar o laminar los espárragos con un pelador. Lo más fácil es tomarlo de la punta de abajo y pasar el pelador.
  3. Una vez que tienes la masa, forma la pizza ya sea ayudándote con tus manos o con un rodillo y con un poco de harina para que no se pegue. Acomodar sobre una bandeja para hornear engrasada o en un papel para transferir a la piedra para pizza.
  4. Cubre con aceite de oliva toda la masa, agrega queso parmesano recién rallado, los espárragos rasurados y arriba el queso mozzarella. No tienes que usar el rollito que yo usé. Puedes sustituir con queso mozzarella fresco en rodajas y jamón serrano al gusto.
  5. Hornea por 10 a 14 minutos o hasta que la masa esté dorado y queso derretido. Sirve con balsámico al gusto.
Notas
* Reemplaza el rollo de mozzarella con jamón serrano por 1 bola de queso mozzarella fresco y jamón serrano al gusto. Ese rollo lo encuentras en el área de quesos gourmet.
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