Pasta cremosa de pollo y albahaca

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Ingredientes

  • 300-400 g de fettuccine tricolor fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla, pelada, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo, pelado, machacado
  • 300 g de pechuga de pollo, piel y huesos extraídos
  • 3/4 taza de guisantes congelados, blanqueados
  • 1/2 taza de caldo de pollo (hecho con 1/2 cubo de caldo disuelto en 1/2 taza de agua)
  • 1 taza de crema
  • 1/2 taza de hojas de albahaca ralladas
  • 1/4 taza de parmesano rallado o afeitado
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Método

  • Cocine el fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete y escúrralo.
  • En una sartén, caliente el aceite y saltee las cebollas, el ajo y el pollo hasta que el pollo esté cocido. Agregue los guisantes, el caldo y la crema y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
  • Agregue la pasta cocida, albahaca y parmesano. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que la pasta se caliente y la salsa esté cremosa. Sazone bien y sirva con el parmesano adicional.
  • Consejo inteligente: si la salsa cremosa se vuelve demasiado pegajosa antes de servir, agregue unas cucharadas de agua hirviendo. Puedes usar las sobras de carne de pollo asado en esta receta.
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