Receta de Pastelitos de calabaza

20 minutos + 20 minutos, 12 porciones

Ingredientes

• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ¾ taza de harina normal
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ taza de azúcar cruda
• 2 huevos de corral
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 tazas de calabaza rallada
• ½ taza de nueces picadas (pueden ser nueces o avellanas)
• 2 cucharadas de pasas
• 2 cucharadas de semillas de calabaza para decorar
• Formación de hielo
• 1 limón, en jugo
• 100 g de queso crema, ablandado
• 1 cucharada de mantequilla, ablandada
• 2 cucharadas de azúcar glas

Preparación

• 1. Precaliente el horno a 190ºC (170ºC forzado por ventilador) Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande. Agregue los huevos y el aceite y mezcle hasta que estén combinados.
• 2. Doble la calabaza, nueces y pasas. Divida la mezcla de manera uniforme entre moldes para magdalenas o moldes para muffins ligeramente engrasados. Hornee por 20-25 minutos. Deje enfriar en lata por 5 minutos y luego déle la vuelta a las rejillas.
• 3. Para hacer la guinda, batir el jugo de limón, el queso crema y la mantequilla. Agregue azúcar y continúe batiendo hasta que quede suave. Cuchara 1 cucharada de glaseado sobre cada uno. Hielo cuando los cupcakes estén completamente fríos y decore con semillas de calabaza.