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20 minutos + 20 minutos, 12 porciones
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Ingredientes
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¾ taza de harina normal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de azúcar cruda
- 2 huevos de corral
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 tazas de calabaza rallada
- ½ taza de nueces picadas (pueden ser nueces o avellanas)
- 2 cucharadas de pasas
- 2 cucharadas de semillas de calabaza para decorar
- Formación de hielo
- 1 limón, en jugo
- 100 g de queso crema, ablandado
- 1 cucharada de mantequilla, ablandada
- 2 cucharadas de azúcar glas
Preparación
- 1. Precaliente el horno a 190ºC (170ºC forzado por ventilador) Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande. Agregue los huevos y el aceite y mezcle hasta que estén combinados.
- 2. Doble la calabaza, nueces y pasas. Divida la mezcla de manera uniforme entre moldes para magdalenas o moldes para muffins ligeramente engrasados. Hornee por 20-25 minutos. Deje enfriar en lata por 5 minutos y luego déle la vuelta a las rejillas.
- 3. Para hacer la guinda, batir el jugo de limón, el queso crema y la mantequilla. Agregue azúcar y continúe batiendo hasta que quede suave. Cuchara 1 cucharada de glaseado sobre cada uno. Hielo cuando los cupcakes estén completamente fríos y decore con semillas de calabaza.
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