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20 minutos + 20 minutos, 12 porciones

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¾ taza de harina normal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de azúcar cruda
  • 2 huevos de corral
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de calabaza rallada
  • ½ taza de nueces picadas (pueden ser nueces o avellanas)
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza para decorar
  • Formación de hielo
  • 1 limón, en jugo
  • 100 g de queso crema, ablandado
  • 1 cucharada de mantequilla, ablandada
  • 2 cucharadas de azúcar glas

 

Preparación

  • 1. Precaliente el horno a 190ºC (170ºC forzado por ventilador) Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande. Agregue los huevos y el aceite y mezcle hasta que estén combinados.
  • 2. Doble la calabaza, nueces y pasas. Divida la mezcla de manera uniforme entre moldes para magdalenas o moldes para muffins ligeramente engrasados. Hornee por 20-25 minutos. Deje enfriar en lata por 5 minutos y luego déle la vuelta a las rejillas.
  • 3. Para hacer la guinda, batir el jugo de limón, el queso crema y la mantequilla. Agregue azúcar y continúe batiendo hasta que quede suave. Cuchara 1 cucharada de glaseado sobre cada uno. Hielo cuando los cupcakes estén completamente fríos y decore con semillas de calabaza.
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