Receta de Pimientos Rellenos de Ganesh

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15 minutos + 40 minutos, Para 4 personas

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de tomates, cortados en cubitos
  • 1 ½ tazas de arroz (cocido)
  • Sal y pimienta para probar
  • 4 pimientos grandes
  • ¼ taza de queso cheddar rallado
  • ½ taza de almendras crudas en rodajas
  • ½ taza de pasas
  • ¼ taza de perejil picado

Preparación

  • 1. Precaliente el horno a 190ºC (170ºC forzado por ventilador)
  • 2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y fría las cebollas y el ajo. Agregue la pasta de tomate. Retira la sartén del fuego y vierte la mezcla en un tazón.
  • 3. Agregue el cardamomo, la zanahoria, los guisantes y los tomates, luego el arroz cocido. Sazone y mezcle bien, luego reserve.
  • 4. Cortar el pimiento en la parte superior y vaciar el interior. Rellene cada pimiento con la mezcla de arroz.
  • Cubra con queso rallado y coloque los 4 pimientos en una bandeja para horno, cubra con papel aluminio y hornee durante 35 minutos.
  • 5. Destape el papel aluminio y cocine por otros 10 minutos para dejar que el queso se dore. Retire el pimiento y colóquelo en un plato.
  • 6. Cubra con almendras en rodajas, pasas y perejil.
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